Harput Köftesi Tarifi

0
120

Harput köftesi, hem tadı hem de pratikliği açısından oldukça tercih edilen bir yemektir. Eğer hem lezzetli hem de pratik bir tat arıyor iseniz bu akşam sofranızda harput köftesine yer verebilirsiniz. İlk olarak köftemizin harç malzemelerini hazırlıyoruz. Soğanı ve maydanozu iyice kıydıktan sonra maydanozdan bir tutam alıp ayırın. Kalanı ile soğan ile birlikte geniş bir kap içine alın. Ardından toz biberi, kara biberi, reyhan ve tuzu üzerine ekleyerek karışımı iyice ovun. Bu karış-ıma yavaş yavaş kıymayı ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ardından tüm kıymayı ekledikten sonra bulguru da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ortalama olarak 8-9 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.

Yoğurdunuz karışımı dinlenmesi için 10 dakika kap içerisinde bekletin. Kuruma olmaması için üzerine ıslak bir bez örtebilirsiniz. Ardından karışımdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlak misket şeklini yapın. Sonrasında ortasını hafifçe bastırarak çukur haline getirin. Sosunu bir kap içinde hazırlayın. Sosun içerisine suyu ekleyerek suyu kaynatın. Kaynayan su içerisine köftelerin yavaşça atın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerini maydanoz ile süsleyin.

Harput Köftesi Tarifi Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 400 gr kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • maydanoz
  • baharatlar
  • bir tutam tuz

    Sosu için

  • 50 gr. teryağı
  • 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
  • 3 buçuk su bardağı su

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here